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后面的背景真是piapia打脸啊谁说没机会机会满大街都是脑子有坑的师兄回头看看就知道有没有机会了哈哈，说的一本正经说的正义凛然啊大师兄说的太对了。在家炖肉时间久还容易柴今天教大家一些炖肉技巧不仅软烂，还省时省火各种肉的方法都有哦肉食主义们的最爱，，排，，骨加酱油炒一下，，▼排骨在炖之前先用酱油炒一下，再加入配料和水进行炖煮，可以大大缩短炖肉时间加橘子皮，，▼在炖肉时加入切成细丝或者片状的橘子皮，可以去腥，而且橘子皮里的酸性物质也可以使肉质酥软加醋，，▼很多人喜欢的糖醋排骨比其他做法的排骨肉质要酥嫩的多，就是因为加了醋啦~另外如果是煮排骨汤最好少加盐，要不然会影响钙质的吸收哦~，，猪，，肉选肉，，▼尽量选择膘厚一点的猪肉，口感更好肉块切大一点，，▼猪肉在烹煮时会释放出呈鲜物质，肉块切得大一点，呈鲜物质就没那么容易丢失，可以保持原本鲜美的味道，而且不容易柴先大火，后小火，，▼先用大火锁住肉中的蛋白质，之后小火慢炖，可以保证猪肉的口感中途少加水，，▼炖肉最好在一开始就加足水，中途少加水，如果要加水最好加开水，，牛，，肉选肉，，▼牛肉炖着吃，最好选用牛肋条肉、牛腩或者牛上脑等部位冷水下锅，不焯水，，▼牛肉炖之前先用冷水浸泡将血丝泡出来，不用焯水，焯水后再炖容易柴，直接冷水下锅，中途浮起的泡沫要及时撇掉加茶叶，，▼茶叶不仅可以去掉牛肉的腥味，解腻清香，还能加速肉的软化，如果怕茶叶影响菜肴的造型，可以将茶叶放在茶包里再放入锅中加山楂，，▼山楂中含有酸性物质，可以使牛肉更易变软，同时给菜肴带来酸甜口味，口感更加丰富，，羊，，肉用沸水焯羊肉，，▼用沸水焯下羊肉可以使肉变得紧固，锁住蛋白质，同时可以清除掉肉里的血沫使用高压锅或者砂锅，，▼炖肉之前先用高压锅煮上半个小时，再用小火慢炖出来的肉，不会出现外柴内生的情况，而且能够充分入味加萝卜或者八角去腥，，▼羊肉膻味重，可以加入萝卜或者八角去腥提味，，鸡，，肉顺着纹路切，，▼和牛羊肉不同，鸡肉应该顺着纹路切，做出来的肉才不容易柴用盐腌一下，，▼在炖鸡之前，可以先用盐和面粉腌制一下鸡肉，可以使鸡肉更紧致加料酒，，▼炖鸡时加点料酒可以使鸡肉松软，没有料酒也可以用米酒。杜甫的“三吏三别”诗如果拿到宋朝，他生活在苏轼同期，那他就是大逆不道了。不知道你有没有想起过我，想起曾经有那么一个人让你累过、痛过、伤过、也爱过。那你还点火啊老师你怎点火啊好好听着，否则很麻烦的哟。
