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用料:猪舌一条、姜、蒜、葱、香菜、胡萝卜半根、黄瓜半根、红油辣椒、鸡精、白糖、熟花生碎、酱油、八角、香叶、香油、盐、料酒、生抽
步骤:
1、将猪舌洗净放锅里煮5分钟,取出刮干净舌苔(白色的一层)
2、刮好的猪舌下冷水锅,放入料酒、葱节、姜片、一颗八角、两香叶、盐,煮30分钟至1小时
3、姜、酸、葱切末,胡萝卜、黄瓜切丝,香菜切段
4、猪舌煮好取出放凉,切片,加入两勺生抽、酱油,一勺白糖,两大勺红油,两勺香油,一勺鸡精,加入姜蒜葱末,花生碎,黄瓜丝,胡萝卜丝,香菜拌匀即可。