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,,3,,荷香珍珠糯米鸡,,,,材料:鸡全腿2只、干荷叶或鲜荷叶一片、叉烧或腊味30g、干贝10颗、干香菇6朵、虾皮30g、糯米200g、蒜末适量、葱花适量、耗油一勺、六月鲜2勺、油2勺、麻油2勺,,做法:,,①干糯米洗净,用温水浸泡3小时,干香菇用温水泡发,干贝冷水浸泡后将黑线去除;,,②鸡腿洗净,将骨头剔除出来,将全部剔骨的鸡腿肉切块,腊味切成片,蒜末准备好;,,③锅中放入2勺油,先爆香蒜末,葱末,接着放入虾皮和干贝翻炒几分钟;,,④放入鸡腿肉,干香菇和腊味,鸡皮一面可以放油里煎一下等到变黄再翻炒至熟;,,⑤倒入蚝油,生抽;,,⑥开大火将所有食材翻炒均匀入味即可关火;,,⑦温水泡好的糯米放入盐,白糖,生抽,麻油拌均匀,取一半糯米铺在干荷叶中间;,,⑧将炒香的鸡肉码放在糯米上(最上面可以放一些腊味,干贝,带皮鸡肉);,,⑨将剩下的糯米放在鸡肉上面用手按紧实一些,将荷叶两边包好,收口处如果不牢,可以用牙签稍微固定一下;,,⑩锅内水烧开,用大火蒸30—40分钟即可。梅艳芳的歌打动了多少人的心啊。
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