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,,材料:武昌鱼
,,调料:郫县豆瓣酱,生抽,醋,白糖,料酒,小葱,辣椒,大蒜,干豆豉,老姜,花椒粒,芡粉,盐
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,,1.武昌鱼收拾好后洗净沥干水分,加入料酒和盐抹匀,一边儿腌着
,,2.葱姜蒜切碎,辣椒切段
,,3.锅中入油,烧至大约6成热时,下入武昌鱼
,,4.煎至两面金黄,捞出沥油备用
,,5.锅中留底油,爆香姜蒜末,辣椒段和豆豉
,,6.下入豆瓣酱,煸炒至出红油
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,,7.加入花椒粒,煸炒均匀
,,8.加入半碗清水烧开
,,9.下入武昌鱼,大火烧开后转小火
,,10.加入1勺生抽,1勺料酒
,,11.1勺醋,半勺白糖调味,盖上锅盖焖炖5分钟左右,至鱼熟入味
,,12.汤汁快干把鱼盛出,浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上,撒上葱花即可
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,,厨房小贴士:
,,1、给鱼打花刀的时侯,不要打的太深,以免油炸的时侯,鱼型会变松散.
,,2、给鱼涂盐时不要涂太多了,因为豆瓣酱是咸的了.
,,3、炸鱼时间切勿过长,炸至外皮金黄即可,以免影响口感
,,4、最后的汤汁勾芡不能太浓,稍微勾一点就可以了,能让汁挂在鱼上就可
,,5、醋一定放才能起到提鲜的最大效果
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。有相同爱好者,可以相互交流心得。2、《演员的自我修养》这本书
序幕的镜头逐渐拉远,让我们看见一大群不曾放弃理想的大妈共同跳着广场舞,熟悉的一本书透过女主角如梦的手走出来,出现了:《演员的自我修养》。财神到,财神到祝涯友们都发大财,天涯分一飞冲天,给2楼送上祝福主帖己赞已赞主帖,新年好迎财神迎接财神。